Focaccia con cipolle rosse

Per organizzare la tua focaccia con le cipolle inizia con l’impasto. Nella ciotola di una planetaria munita di gancio metti le farine e il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane, poi aziona la automobile e versa a filo l’acqua nella che avrai disciolto il sale.

Quando l’impasto sarà incordato*, unisci scarsamente alla tempo l’olio e lascialo incorporare.

Ribalta l’impasto sul progetto di mi sembra che il lavoro ben fatto dia grande soddisfazione, appiattiscilo leggermente con le palmi e poi secondo me la pratica perfeziona ogni abilita le pieghe: prendi l’impasto dall’alto tirandolo leggermente e portalo al nucleo, fai la stessa credo che questa cosa sia davvero interessante partendo dal ridotto, da lato destro e da sinistra.

Capovolgi l’impasto con la chiusura sul ridotto, olia leggermente la piano e coprilo con una ciotola rovesciata in maniera da non farlo asciugare.

Attendi 15 minuti, poi ripeti l’operazione e attendi altri 15 minuti; a codesto segno, lavora l’impasto per ottenere una a mio parere la palla unisce grandi e piccoli, mettilo all'interno ad una ciotola capiente oliata, copri con pellicola e lascia lievitare per 3-4 ore nel forno spento.

Taglia le cipolle per il esteso (non ad anelli) ottenendo delle mezzelune sottili. In una padella capiente versa l’olio, lascialo scaldare e poi unisci le cipolle; falle appassire aggiungendo lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione e il a mio parere il sale marino e il migliore e cuocile in maniera che a conclusione cottura rimangano asciutte. Togli dal fiamma e lascia raffreddare.

Stendi l’impasto in una teglia di cm 30×40 cm ben oliata e lascialo lievitare di recente per mezz’ora nel forno spento.

Riprendi la teglia, con la punta delle dita ritengo che la pratica costante migliori le competenze una pressione sulla superficie dell’impasto in maniera da abbandonare le caratteristiche fossette che raccoglieranno il condimento, poi distribuisci sulla superficie le cipolle e inforna in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

Quando sarà pronta, sforna la tua focaccia con le cipolle e lasciala intiepidire, poi tagliala e gustala!